◆ゴールデンルール
(イギリスで生まれたルールです)
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紅茶のいれかたは、とってもシンプル。
５つのルールで、紅茶のおいしい成分と香りを引き出します。
| ●１， |
茶葉と水は新鮮なものを用いる |
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紅茶の香りや味わいは水質によって大きく変わってきます。おいしい紅茶を淹れるために最も適している水は水道水（軟水）です。市販されているペットボトルの水やミネラルウォーターなどの多くの水は硬水なので、紅茶には
適していません。 |
| ●２， |
ティーポットはあらかじめ温めておく |
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沸騰したお湯をポットに注ぐと、ポットに入れたお湯は
約５度程度下がってしまいます。
まずポットを湯煎します。 |
| ●３， |
正しい分量の茶葉を入れる |
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ティーメジャーを使い、ティーカップ１杯にティーメジャー
１杯が基本です。ティーメジャー１杯で約2.5g、小さな茶葉はすり切り。大きな茶葉は中盛と覚えてください。紅茶は濃くなった時にはお湯を入れて（差し湯）薄めるということが出来るので、迷ったら少し多めに茶葉を入れる事をお薦めします。 |
| ●４， |
沸騰してすぐの熱湯をポットに勢いよく注ぐ |
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ジャンピングを起こしやすくしてくれます。 |
| ●５， |
しっかり蒸らす |
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蒸らすことによって、おいしい成分が十分に引き出されます。小さな茶葉で３分、大きな茶葉で４分以上が抽出時間の目安です。
特にミルクティーをいれる時は、少し長目に蒸らすとおいしくいれられます。
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